PRODUCCIÓN
Se llevan a cabo transformaciones a los productos del catálogo
PRODUCCIÓN
El módulo de producción dentro de inventarios permite transformar insumos comprados en productos listos para vender o para seguir preparando, siguiendo una receta definida en el catálogo.
Extra POS maneja la generación de productos con receta y sus procesos asociados:
- Recetas: qué insumos y en qué cantidad forman un producto.
- Componentes de receta: cada insumo (ingrediente) que participa.
- Cantidades: cuánto de cada componente se consume y cuánto rinde la receta.
- Producto resultante: el producto final que entra a existencia, listo para venderse o para usarse en otra receta.
- Consumos: el descuento automático de los insumos de la receta al momento de la venta o de la producción.
- Pedidos sugeridos: la sugerencia de compra que genera el sistema con base en el consumo de recetas y el inventario disponible.
Ejemplo
Un Pollo marinado (insumo intermedio) se produce con la receta: pollo crudo + marinada + tiempo de reposo. Ese producto resultante ("pollo marinado") se convierte a su vez en componente de la receta de Pollo asado porción, que se vende al público. Al registrar la producción del pollo marinado se descuenta el pollo crudo y la marinada de existencia; al vender la porción, se descuenta el pollo marinado.
Guía de registro de producción
Acceso
La opción se encuentra en Inventarios > Producción.
Selecciona la receta
Elige el producto a producir. El sistema muestra automáticamente los componentes y cantidades definidos en su receta.
Captura la cantidad a producir
Indica cuántas unidades del producto resultante vas a generar. El sistema calcula y muestra la cantidad de cada insumo que se descontará.
Ajusta si es necesario
Si el rendimiento real fue distinto al de la receta (por ejemplo, mermó más producto del esperado), se puede ajustar la cantidad resultante o registrar la diferencia como merma.
Graba la producción
Al grabar, el sistema descuenta de existencia los insumos utilizados y da de alta en existencia el producto resultante, con fecha y usuario responsable.
Nota
Las recetas y los costos de cada insumo se explican con más detalle en las secciones Recetas y Costeos (Avanzado).
Pedidos sugeridos
Con base en el histórico de consumo de cada receta y la existencia actual, el sistema puede sugerir cantidades de compra para no quedarse sin insumos críticos. Esta sugerencia se consulta en Inventarios > Pedidos sugeridos y sirve como apoyo para la sección de Compras.